Vorspeisen

Torchon aus Enten-Foie Gras 485 Kč

Sellerie-Apfel-Püree, schwarze Trüffel und Brioche

VITELLO TONNATO 2.0 345 Kč

Kalbstatar, Thunfischsauce, roher Thunfisch und knusprige Kapern

EIER 325 Kč

Kartoffel-Espuma mit Trüffeln, Parmesan-Crumble und schwarzen Trüffeln

Gebackene Jakobsmuscheln 395 Kč

Blumenkohlcremesuppe, schwarze Trüffel und Trüffel-Vinaigrette

HUMMER-VARIATIONEN 545 Kč

Hummerklößchen, Hummerfleisch, gebackene Kirschtomaten, Zitronengel, Estragonöl und Hummerbisque

SALAT

SALAT AUS GEBACKENER BUNTER ROTE BEETE 265 Kč

Mango, grüne Papaya, Rucola, Passionsfrucht-Dressing, Erdnüsse

HAUPTGERICHTE

NUDELN MIT SCHWARZEN/WEISSEN TRÜFFELN UND PARMESAN-ESPUMO

— mit schwarzem Trüffel 395 Kč
— mit weißem Trüffel 645 Kč

THUNFISCH 625 Kč

grüne Bohnen, geschmorter Lauch, eingelegte Zitrone, getrocknete Oliven, Kartoffelpüree und Zitrusglasur

DANčÍ-Rücken 645 Kč

Ravioli aus mariniertem Sellerie, gefüllt mit Selleriepüree, Schwarzwurzel, Preiselbeeren und Trüffelglasur

GEBRATENE ENTENBRUST 485 Kč

sowie Entenwurst mit Trüffeln und Foie Gras, Kartoffelpüree, schwarze Trüffel, Grünkohl und Entenglasur

Vom Grill

FLEISCH, FISCH, MEERESFRÜCHTE NACH TÄGLICHEM ANGEBOT

SOßEN

Pfeffer mit Speck 85 Kč
Trüffel 85 Kč
Café-de-Paris-Butter 85 Kč

ANHÄNGE

Gegrilltes Gemüse 115 Kč

Gebackene Grenaille-Kartoffeln 85 Kč

Pommes frites 95 Kč

TAPAS

PROSCIUTTO DI SAN DANIELE 285 Kč

mit Melone

OLIVEN DER SORTE TAGGIASCA 138 Kč

KÄSE-VARIATION NACH TÄGLICHEM ANGEBOT 385 Kč

100 g, Aprikosenmarmelade, Trüffelhonig

Desserts

„BOUNTY“ 225 Kč

Mousse aus weißer Schokolade und Kokos mit Milchschokolade, Passionsfrucht-Gel, Kokos-Espuma und geröstetem Kokos

Schokoladenkuchen mit Nougat 245 Kč

Schokoladenpaste, Vanille-Espuma und schwarze Trüffel