ST. MARTINS-MENÜ
TORCHON AUS ENTEN-FOIE GRAS und Portwein
Pürierte Pflaumen mit Zimt und Ingwer, Lebkuchen 445 Kč
Gänse-Kaldoun
mit Gemüse, Innereien, Leberklößchen und Kräuteröl 155 Kč
Konfierte Gänsekeule
Kartoffelklöße in Butter, mit Gänseschmalz bestrichene Lokše, Rotkohl und Kräutersauce 585 Kč
Brötchen
Vanillecreme, in Rum marinierte Rosinen und Sauerkirschen 195 Kč
Preis des Degustationsmenüs: 1.145 Kč