Předkrmy

TORCHON Z KACHNÍCH FOIE GRAS 485 Kč

celerovo-jablečné pyré, černé lanýže a brioška

VITELLO TONNATO 2.0 345 Kč

telecí tatarák, tuňáková omáčka, syrový tuňák a křupavé kapary

VEJCE 325 Kč

bramborová espuma s lanýži, parmazánový crumble a černé lanýže

PEČENÉ MUŠLE SV. JAKUBA 395 Kč

květákový krém, černé lanýže a lanýžový vinaigrette

VARIACE Z HUMRA 545 Kč

humří knedlíčky, humří maso, pečená malá rajčata, citronový gel, estragonový olej a humří bisque

SALAD

SALÁT Z PEČENÉ BAREVNÉ ŘEPY 265 Kč

mango, zelená papája, rukola, mučenkový dresink a arašídy

Hlavní chody

TĚSTOVINY S ČERNÝM / BÍLÝM LANÝŽEM A PARMAZÁNOVOU ESPUMOU

— s černým lanýžem 395 Kč
— s bílým lanýžem 645 Kč

TUŇÁK 625 Kč

zelené fazolky, dušený pórek, nakládaný citron, sušené olivy, bramborová kaše a citrusové glazé

DANČÍ HŘBET 645 Kč

ravioly z marinovaného celeru plněné celerovým pyré, černý kořen, brusinky a lanýžové glazé

PEČENÉ KACHNÍ PRSO 485 Kč

kachní klobáska s lanýži a foie gras, bramborová kaše, černé lanýže, kadeřávek a kachní glazé

Z GRILU

MASO, RYBY A MOŘSKÉ PLODY DLE DENNÍ NABÍDKY

OMÁČKY

Pepřová omáčka se špekem 85 Kč
Lanýžová omáčka 85 Kč
Máslo Café de Paris 85 Kč

SIDE DISHES

Grilovaná zelenina 115 Kč
Pečené brambory grenaille 85 Kč
Hranolky 95 Kč

TAPAS

PROSCIUTTO DI SAN DANIELE 285 Kč

s melounem

olivy TAGGIASCA 138 Kč

VARIACE SÝRŮ 385 KČ

dle denní nabídky – 100 g, meruňková marmeláda, lanýžový med

DEZERTY

„BOUNTY“ 225 Kč

pěna z bílé čokolády a kokosu s mléčnou čokoládou, mučenkový gel, kokosová espuma, pražený kokos

ČOKOLÁDOVÝ ŘEZ S NUGÁTEM 245 Kč

čokoládová hlína, vanilková espuma a černé lanýže