DEGUSTAČNÍ MENU
AMUSE BOUCHE
BURRATA
barevná rajčata, meloun, gazpacho a bazalkový olej
CEVICHE Z PRAŽMY
mango, červená cibule, koriandr, chilli, yuzu a kokosové mléko
LOSOS IKEJIME
pyré z lilku, pečená cherry rajčata, espuma z cukety a bazalky,
kečup ze žlutých paprik
HOVĚZÍ STEAK ZE SVÍČKOVÉ
divoká brokolice, glazované šalotky, gratinované brambory,
omáčka s kampotským pepřem a špekem
PĚNA Z BÍLÉ ČOKOLÁDY
A VANILKY S KARAMELEM
meruňkové pyré s vanilkou, pečené meruňky, bezinkový šerbet
Cena degustačního menu 1 450 Kč
A: Vinné párování Čechy a Morava: 751 Kč
B: Evropské vinné párování: 959 Kč
C: Prémiové vinné párování: 1 726 Kč