Náš tým
Za každou sklenkou vína, každým talířem i každým příjemným večerem ve Vinografu stojí lidé, bez kterých by to nešlo.
Náš tým tvoří kuchaři, sommeliéři, obsluha i další kolegové, které možná nevidíte, ale každý den se starají o to, aby se u nás hosté cítili dobře. Spojuje nás láska k dobrému jídlu, vínu a poctivé pohostinnosti.
Každý z nás přináší své zkušenosti, osobnost i nadšení. Právě díky tomu vytváříme místo, kam se hosté rádi vracejí – nejen kvůli vínu a jídlu, ale i kvůli atmosféře.
Seznamte se s lidmi, kteří jsou srdcem Vinografu.
Naši kuchaři
Radek David
Creative Chef
Radek david
Svoji kulinární cestu začal ve Francouzské restauraci hotelu Hilton, kde myl nádobí. I když tam zůstal jen krátce – za dva měsíce nastoupil na vojnu – už tato zkušenost stačila k tomu, aby propadl kouzlu kuchyně. Po návratu nastoupil do nově otevřeného hotelu Adria v Praze. V restauraci Kampa Park strávil sice jen krátký čas, ale právě zde objevil svou lásku k rybám a mořským plodům. Pokračoval do restaurace Rybí trh, poté do Flambée a hotelu Radisson SAS Alcron. Dalších 20 let vedl kuchyni restaurace La Veranda, kterou otevíral jako šéfkuchař. Postupně působil jako kreativní šéfkuchař i v dalších restauracích této sítě v Praze i v Kyjevě. V americké firmě Aramark se snažil měnit stravovací návyky zaměstnanců, než zakotvil ve Vinografu, kde opět naplno rozvinul svou kreativitu.
Andrej Mišutka
Šéfkuchař
ANDREJ MIŠUTKA
Andrej Mišutka pochází ze Slovenska, kde odstartoval svou kulinární cestu v bratislavské restauraci Hrad. Po dvou letech se přestěhoval do Prahy a postupně se našel v asijské kuchyni. „Můj bratr neustále cestoval po Asii, a tak jsem se rozhodl naučit se tamní kuchyni. Oba nás okouzlila. Když si otevřel Noodle Bar na Výtoni, neváhal jsem a šel tam hned vařit,“ vzpomíná Andrej.
Z bistro kuchyně s 18 místy si čas od času odskočil na stáže do prestižních pražských podniků – restaurace Aureole, hotelu Four Seasons nebo Bianco e Nero. Právě tam nakonec zakotvil díky lásce k italské kuchyni a příležitosti učit se od těch nejlepších. „Jezdili k nám šéfkuchaři z michelinských restaurací z celého světa. Měl jsem šanci růst a zároveň zůstat v Praze s rodinou,“ říká.
Po čtyřech letech však přijal výzvu otevřít čínskou restauraci Hong Kong v Karlíně. Aby pronikl do tajů autentické čínské kuchyně ve fine dining provedení, vydal se na zkušenou do michelinské restaurace Hakkasan v Londýně.
Dnes je Andrej hrdou součástí týmu Vinografu. Do kuchyně přináší nejen technickou preciznost a mezinárodní zkušenosti, ale především opravdovou vášeň pro chutě, které propojují svět.
Marek Hebnar
Kuchař
marek hebnar
Peter Mišutka
Kuchař
Peter mišutka
Jaroslav Rozkydal
Kuchař
Jaroslav rozkydal
NAši sommelieři
Daniel Dvořák
Sommelier
daniel dvořák
V gastronomii se pohybuje od svých 15 let. Vystudoval Střední hotelovou školu v Poděbradech a následně Vysokou školu hotelovou v Praze. Během studií i praxe působil v řadě významných podniků, například v Chateau Mcely, La Mamma Cucina nebo v zahraničí na Kypru. K vínu měl blízko už v průběhu let, intenzivněji se mu začal věnovat během působení v restauraci La Mamma Cucina a v době vysokoškolských studií. V roce 2020 spolu se svým otcem založil vinařství Vinnio Winery, kterému se věnuje dodnes. V roce 2024 absolvoval sommelierský kurz u pana Iva Dvořáka, prezidenta Asociace sommelierů ČR, kde následně složil sommelierské zkoušky a získal mezinárodní sommelierský certifikát.
Anna Kašová
Sommelierka
ANNa KAŠOVÁ
Anna je milovnice gastronomie a tuto sezónu také velmi šikovná zahradnice. Před nástupem do Vinografu působila v několika vyhlášených restauracích, mimo jiné v Papilio, Field a Oliva. K jejím oblíbeným vínům patří německé Rieslingy a Champagne. Má ráda fine dining, kávu připravuje s precizností nejlepšího baristy, a miluje zvířata.
Dominik Ryba
Sommelier
DOMINIK RYBA
Tohle je náš Dominik. Ve Vinografu ho vždy potkáte s úsměvem na tváři. Kromě své lásky k vínu si zamiloval i cidre, který ve svém volném čase sám zkouší vyrábět. Když zrovna nevyrábí cider, věnuje se s nadšením různým sportovním aktivitám.
manažeři
MIchal štangler
Jeho láska k vínu a poctivému řemeslu začala už v dětství na vinicích po boku dědečka, kde se naučil vnímat detaily a respektovat přírodu. Tyto základy formovaly jeho vytříbený vkus, který ho provází dodnes.
Dlouhá léta působil v nejvyšší gastronomii po boku michelinských šéfkuchařů, kde získal smysl pro preciznost, pokoru i respekt k surovinám a hostům. Věří, že gastronomie není jen o jídle, ale o celkovém zážitku a péči, kterou host cítí.
Ve volném čase nachází rovnováhu na motorce. Dnes je hrdou součástí týmu Vinografu, kde společně sdílejí vášeň pro víno, gastronomii a výjimečné chvíle.
„Touha uspokojit i ty nejnáročnější klienty je pro něj celoživotním závazkem – a dělá vše proto, aby každý z nich cítil, že si jeho důvěry opravdu váží.“
Michal Štangler
Restaurant manager
Hana Rajsner
Head of sales and events
Hana Rajsner
Plánujete večírek, posezení s přáteli nebo vinnou degustaci? Pak právě Hanka bude první osobou, se kterou přijdete do kontaktu.
Po studiích hudby ve švédském Enköpingu působila několik let v zahraničních agenturách. Později ji však osud přivedl do světa gastronomie.
Většinu své profesní dráhy strávila u Sanjiva Suriho ve společnosti Zátiší Catering Group, dále pracovala v La Collezione a Kampa Group.